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历史沿革

中国古代劳动人民很早就开始使用谷物酿酒了，酒精 酒的主要成分就是酒精。酿酒至少始于中国早期农耕时代。汉代刘安在《淮南子》中提到“清盎之美，始于耒耜”。 晋代的江统在《酒浩》中写道“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，又云杜康。有饭不尽，委徐空桑，郁积成味，久蓄气芳，乙醇价格，本出于此，不由奇方。”

江统是我国第1个提出“谷物自然发酵酿酒”学说的人。方心芳先生则对此作了具体的描述：“在农业出现前后，贮藏谷物的方法比较粗放。天然谷物受潮后会发霉和发芽，吃剩的熟谷物也会发霉，这些发霉、发芽的谷粒，就是上古时期的天然曲蘖(nie)，将之浸入水中，便可以发酵成酒，即天然酒。人们不断接触天然曲集和天然酒，乙醇，并逐渐接受了天然酒这种饮料。久而久之，就发明了人工曲蘖和人工酒。”

现代科学对这一问题的解释是：淀粉在酶的作用下，逐步分解成糖和酒精，自然转变成了酒香浓郁的酒，而酶则是由自然界的微生物所分泌的。 在远古时代人们的食物中，采集的野果含糖分高，无须经过液化和糖化，便可以发酵成酒。酒精还用在日常所喝的酒水中（食用酒精）。 在工业上，酒精有广泛的运用。

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乙醇的分子式为C2H5OH（C2H6O），俗称酒精，在常温、常压下是一种***、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味，并略带刺激性，沸点：78.4 °C。乙醇的用途很广，可用乙醇来制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。也常用体积分数为70%-75%的乙醇作消毒等。潍坊华潍新型材料有限公司欢迎新老客户来电咨询！

物理性质

乙醇液体密度是0.789g/cm3，乙醇气体密度为1.59kg/m3，相对密度（d15.56）0.816，式量（相对分子质量）为46.07g/mol。沸点是78.4℃，乙醇生产厂家，熔点是-114.3℃。无色透明液体（纯酒精），潍坊乙醇厂家，有特殊香味，易挥发。乙醇的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形成氢键，因此乙醇黏性大，也不及相近相对分子质量的有机化合物极性大。λ=589.3nm和18.35℃下，乙醇的折射率为1.36242，比水稍高。