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生鲜行业未来的五大趋势之生鲜产品如何定价？

目前，生鲜配送定价方式目前多有以下三类：电商方式统一定价、伪电商方式差别报价以及周期性定价三类。企业要根据实际的业务场景来完善核心经营策略，提升运营效率和盈利能力。

从17年开始，蔬菜价格开始逐步上涨、生鲜配送行业规模化分工的时代到来，生鲜配送这门生意逐渐变得***起来，越来越多的人进入蔬菜配送这个行业。

生鲜配送市场是一个万亿级别的市场，体量足够巨大。目前市场仍有很大发展空间，但是一线城市市场竞争已开始激烈。

食材的时候，是如何确定产品***呢？

我们从熟悉的某个板块里面至少了解一个小类。以冻品来说，包括海产类、水产类、鸡副类、鸭副类、鹅副类、猪类、牛类、羊类、农产类、丸糕点类、其它肉类、其它农产类等，我未必对所有都熟悉，但比如常用的猪类、鸭副、鸡副、海产类等一定是比较熟悉的，在做产品***的时候，锁定熟知的品类做主打，也就是有意识的主要供应产品。

比方说在商城中，做线上活动的时候，可以有意识的做客户推荐，面向客户做主推，长期下来，客户就会感受到我们这家公司是做什么的，这一品类我们做的比别人***，这是潜意识的植入营销。

关于生鲜配送行业选品的问题，以上总结的特别好。首先一定选自己熟悉的单品，同时把它打造成爆款、引流款，成为企业盈利的产品。

我以千喜鹤的发展为例简单说一下，有一个很大的特点，就是我们专注于社会餐饮中大型的品牌连锁餐饮，这一类客户，对于食材配送企业SKU要求很多品类很丰富，比如说在湖南，一个辣椒类其中一个单品比如线椒，我们在经营时可能都要分三种，就是因为不同餐饮店对品类需求不尽相同。

我们对SKU做管理***终是为了产生利润，那就有不同的组合方式，可以带来很多不同的利润点，且照顾到很多不同的细分客户群体。这是我个人的一些愚见，感谢大家。

客户下单时仅有参考价格：

食材配送商与客户在长期合作及人情基础上，配送水果，口头协商或双方默认一定的波动差价范围，再有配送商采购回来后基于成本再统一公布出售价格。相较于下单前定价并公布方式相对比较保守，还留有一定回旋的余地，但对于配送商方面就要求随时掌握市场行情，避免参考价与交货实价初入过大，失去客户的信任。

优势：

（1）***后定价基本公摊食材配送蔬菜配送中的耗损，增加了交易毛利；

（2）价格相对透明，对客户选购有一定参考意义。

适用企业：

传统食材、蔬菜配送公司，有比较固定客户。这种既讲人情又讲价格的定价方式，被行业内多数配送公司采用，差别在于毛利计算公式各有差异。

其中，食材、蔬菜配送公司具体定价操作又有细微差别，有些客户下单前后始终显示“时价”，送货成功后，在配送软件后台手动输入交易价格细节留档。

还有一些配送商在发货前定价（既可批量统一定价，也可按照客户单位定价），减少后期人工操作流程。

食材、蔬菜配送公司方式差别报价

食材、蔬菜配送公司方式是借用了电商定价的外衣，看似公平、透明的对待每一个客户，内部却有不良的操作，客户看到的或开具有效数据的未必是真，这种方式定价的好处不便多说。

一对一报价展示

同一商品，针对不同客户类别显示不同价格，客户登录后才能看到对应的报价。主要参考客户订单量以及选购产品质量等，体现了一分价钱一分货、买得越多价格越低的经济现象。

优势：

便于实现客户的优胜劣汰，不断积累优质客户源。

适用企业：

创业期的食材、蔬菜配送、生鲜配送企业，大小客户兼营。创业期既不想失去任何一个小客户，又不想小客户享受大客户同样的价格，就在客户下单页面展示不同价格，每个客户只能看到自己下单页面的价格，皆大欢喜。