高筋面粉是指面粉的蛋白质含量平均为 13.5%，蛋白质含量高，因此筋度强。这里需要提醒的是，各个品牌面粉的吸水性不同，即使是同样的面包配方，同样写用高筋面粉，但是由于使用的面包粉品牌不同，制作时面团有可能会出现偏软或偏硬的情况。
洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的烘焙原材料的销售公司。公司自1992年成立以来，已为数千家手工面包房，超市面包房，餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应以及优质的技术服务盒解决方案。我们拥有可以一次容纳百人的***培训场地以及优质的烘焙技术团队。
可可豆的生长环境
可可是可可树的产物，可可树是热带植物，对生长环境比较挑剔。
可可树的生长条件要求有充足的阳光、肥沃的土壤、湿润的气候、海拔30-300米之间、降雨量为1002毫米的热带雨林地区才能生长（其实可可豆与咖啡豆也有着相似的生活环境）这就决定了可可的产地比较有限，可可豆的种植被限定在赤道南北各二十个纬度间的陆地上。
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糖类
建议家里至少要备有三种糖：白砂糖（Granulated Sugar）、糖粉（Confectioner’s Cugar/Icing Sugar）和黄糖（Brown Sugar）。
白砂糖
烘焙作用：白砂糖是烘焙中常用的糖类，不管是饼干、蛋糕还是面包都需要用到它。
选购要点：白砂糖其实就是我们平时做菜用的糖，但是给烘焙用的尽量不要选择晶体太大的，以免在烘焙过程中无法完全融化。
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