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白菜，古名菘，有大白莱和小白菜之分，为我国原产和特产蔬菜，蔬菜批发价格，是人们经常食用的重要蔬菜之一。白菜在我国的培育前史很长。新石器时期的西安半坡村遗址就有出土的白菜籽。这说明白菜的培育距今约有六七千年了。叶用蔬菜，又名“包心白菜”，原产中国，两年生草本[1]植物，是中国北方常见的冬天蔬菜。
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花菜、菜花，为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种， 起源于地中海东部的克里特岛，19 世纪中叶传入我国。其养分丰厚，风味鲜美，是我国闽、浙、台等地主栽蔬菜种类之一。现代***发现，花菜富含多种类衍生物，有分化致***物质的才能，被列入。近年来我国花菜生产展开敏捷，已成为世界上花菜培育面积，总产，展开***快的***。
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栽培前预备作业：
栽培前预备作业做得足够，后期栽培过程中才干够防止犯错。在栽培前预备作业这部分，首要解说关于甘蓝的种类挑选、栽培地块挑选、育苗床处理等问题。
1、甘蓝种类的挑选：作为越冬甘蓝，在挑选种类的时分必定要注意挑选冬性强、抗严寒能力强、不易抽薹、抗性杰出、产值稳定的甘蓝种类进行栽培。假如是引入新种类，在大面积栽培前必定要经过小面积的试种，防止发作接球不良、未熟抽薹等问题。
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