中国餐饮报告2019》数据显示：2018年火锅串串香数量不断增髙：年初数量为3.2万家，口味好的串串香加盟连锁店铺，年中为3.6万家，年底为4万家，店铺增长量一度超前。
截止2018年年底，以四川成都为坐标，在大众点评搜索串串香，共有四千多个搜索结果，所以有人称，2019年火锅串串香门店迎来闭门潮，但据数据显示，串串香行业依然处于风口浪尖之上，并且前景无限。对火锅串串香行业的趋势，屋头串串香的创始人曾有过如下总结和预测：“2015年~2016年是火锅串串香的起步期，2017年培养期，2018年~2019年将是火锅串串香的高峰期。”
风靡***的火锅串串香品类没有快速消沉，反而越活越好的原因到底是什么呢？小编认为，从火锅大品类分化出来的串串，在近几年，以稳中求快的速度发展着，风风火火的活着，正是因为串串沾了火锅的光，口味好的串串香加盟连锁优惠，串串香的品牌教育成本低，传播速度快，门槛低，店铺复zhi性强，出餐速度快。串串的单价、人均消费虽然看起来都不低，但是毛利与火锅并不逊色，一串荤菜只要几毛钱，以量取胜，利润非常可观。
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怎么开屋头串串（1）
对于创业者来说，开屋头串串店成本较低，利润可观，不失一个好的选择。屋头串串作为一种特色小吃，***贴近老百姓日常生活，而且菜品种类丰富，口味适合大众，是***有发展潜力的小吃项目之一。可是如何开屋头串串店呢？屋头就和大家分享一下，开屋头串串店全攻略吧。
开屋头串串店第壹步：选店面
开屋头串串店，商业广场、公司写字楼附近、小吃一条街、居民居住密集小区等地方，都可供选择。选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。
可以利用店多隆市的效应要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小吃店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，台湾口味好的串串香加盟连锁，要和别的店做出差异来。
开屋头串串店第二步：产品***选好门面后，就要开始进行产品***了。比如主要针对是怎样的消费群体，产品怎样订价、订制什么样的菜单、会主推哪些特色采品等等。
开屋头串串店第三步：装修
在确定了店面和***后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。如何让屋头串串店，环境舒适宜人，吃起来有感觉，是值得我们去思考的。
串串香，是四川地区草根美食大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于***众多城市。串串香，万变不离“ 麻.辣.鲜.香 ”这四个字。
锅底是火锅的生命，都是精选十余种上等***和几十种香料，在成都本部底料加工厂精心烹饪熬制而成。一份地道的锅底奠定了这里的火锅味道，除了理所应当的四川身份，更重要的是牛油坚持不回收，全部一次性！
除了传统的麻汁酱蘸料，强烈推荐屋头的特色干碟和特色油碟，保证让你瞬间颠覆对传统火锅蘸料的认知。屋头特色干碟，火红简单的香料搭配，口味好的串串香加盟连锁排名，又香又辣，涮完红油锅再在干碟上滚一滚，保证让你爽到飞起。屋头特色油碟，香油搭配佐料，口感香醇，加上颗粒般脆爽的口感，不光是味觉上的去腻，更是口感上的点睛。
一根竹签串出万般美味，对于一名吃货来说把美味的食物从签子上霸道的撸下来，蘸上酱料塞进嘴里大快朵颐的过程，那真真是满满的幸福感！屋头串串香满足你对串串香的所有想象
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