西安赵家腊汁肉餐饮***中国地域特色的快餐品牌，做为行业的新晋崛起品牌，有强烈的时代特征和地方特色。将陕西特色美食与西式快餐的理念融合，传播现代与传统和谐并存的中国新餐饮文化，凉皮加盟公司本着“诚信为本，共赢未来”的经营理念，赢得了顾客、加盟商的信赖与认可，西安赵家腊汁肉开辟了以中国传统美食为特色的快餐行业新航标。
洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔.....换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么就没有面筋了！
和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团（和面揉面同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。
西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司分享：凉皮加盟属于陕西特色小吃，好吃不贵，接地气！很多人都会选择在炎热的天气下，来一份凉皮给自己清爽。凉皮不仅可以当做主食，也可以当成一份午后小零食。在南方，炎热的自然环境，“培育”出凉皮的全年畅销。在北方，更能在燥热的季节为人们降温降暑。即使在冬季，北方人也习惯用凉皮当做下酒的凉菜。凉皮市场全年无淡季。
