精磨的设备有：三辊精磨机、五辊精磨机和鼓式精磨机等。在精磨过程中，要注意控制下列操作程序：调节摩擦间隙、调节物料粘度、控制精磨温度、控制精磨程度。对精磨后巧克力质点大小有一定的界限要求：过大或大粒的比例过多，口感粗糙；但质点过小或小粒的比例过多，便容易粘附在我们的舌腭上，巧克力设备成套设备的精磨机，不容易被唾液带离口腔，使人感到糊口。
精磨机拆卸顺序和工具
8.1精磨机检修拆卸时，先卸前端盖上两只M16起盖螺栓，把盖顶出。
8.2卸掉刀架上的刀片压板，用专用工具把刮1刀结合件逐一卸下。
8.3把筒体卸下，巧克力精磨，筒体内壁衬条拆卸，下卸去衬条固定挡块，然后逐一把内胆衬条卸下。
8.4当把前端盖卸下后，即可拆除转子刮1刀各部零件，直至中心轴，蜗轮减速箱等一系列组合部件。
8.5安装筒体内胆衬条，首先把***条固定好，然后把衬条一一镶入筒体内壁，在组合排列时，衬条须保持平直，与筒壁紧密贴合，用专用工具顶紧，螺栓M16可调节，顶端呈圆锥体，ding尖，由弧型块衬平，在调紧时，板动圆锥头的六角面。
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