蘸料
冒菜一般没有蘸料，一般都是在锅中冒好了以后，盛进盆里或者碗里，盆里或者碗里面一般都提前放好了佐料，再淋一勺冒菜的汤汁，即可上桌。
吃法
冒菜一般是放置在竹篾编制的兜勺里（现多用不锈钢漏勺），然后挂在锅里煮，盛上桌后直接食用。
串串，全名“串串香”，亦是川人喜爱的一种美食。相比现在火锅的火爆，以前我们貌似吃得更多的还是串串冒菜这一类的。
麻辣烫
麻辣烫跟串串香有很多相似之处，都是一串一串穿好的，但是实质上有点像串串香和冒菜的结合。
串串香除了手提串串和锅边串串以外，一般是一桌一口锅。而麻辣烫则一般是一个店一口锅，规模大一点的多几口锅，但是都是由食客自己选好食材以后，交由店家烹煮，连云港串串香麻辣烫哪里好，然后上桌时店家已经帮食客把食材从竹签上捋下来放置在容器里了。
当然也有穿在竹签上上桌的，但是由于桌上没有锅，所以是放置在一个装了汤料的容器里的。食客才食用的时候一次取食多串，并将上面的食材全部捋到自己的碗里食用。
麻辣串串香
底料（10份）：红油2.5kg，熟菜油2.5kg，郭县豆瓣酱2.5kg，干辣椒节500g，花椒100g，蒜瓣150g，老姜100g，香料300g，料酒30g，白酒50g。
小火慢炒60-80分钟，加入白酒和匀成。
香料：60g，香叶50g，八角30g，网红串串香麻辣烫哪里好，千里香40g，孜然30g，20g，小吃串串香麻辣烫哪里好，白蔻15g，***15g，桂皮15g，丁香15g，香果5g，5g。
蘸料：
1、辣椒面，花椒面，味精，盐，熟花仁，熟芝麻，人气串串香麻辣烫哪里好，孜然粉。
2、香油，鸡精，味精，盐，鲜红椒末，熟花仁，香菜末，小葱花，蒜泥，蚝油，陈醋。
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