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现在很多客户在是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，煮面炉双头双桶怎么样，结果买回的设备板太薄、质太轻，台式四头煮面炉，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，还有的不管自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是***的。须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制，***适合于旺火速成的粤菜烹制。只有掌握了以上几点，煮面炉，选择厨房设备时，多看多问，才可轻松挑选合适的厨房设备。