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西餐宴会厅摆台设计。

1、摆玻璃杯具

摆酒具时，要拿酒具的杯托或杯底部。水杯摆在主刀的上方，杯底中心在主刀的中心线上，杯底距主刀尖2厘米;红葡萄酒杯摆在水杯的右下方，杯底中心与水杯中心的连线与餐台边成45度角，杯壁间距1厘米;白葡萄酒杯摆在红酒杯的右下方，其他标准与摆红酒杯相同。

2、摆餐巾花

将叠好的盘花摆放在餐盘正中，注意主人位上放置有高度的盘花，另外注意式样的搭配，将观赏面朝向客人。

3、摆蜡烛台、牙签筒和椒、盐瓶、烟灰

西餐宴会的服务西餐宴会一般摆两个蜡烛台，蜡烛台摆在台布的中线上、餐台两侧适当的位置。牙签筒摆在台布中线上，宴会厅设计公司，距离烛台10厘米。椒、盐瓶要在台布中线上按左椒右盐对称摆放，瓶底与牙签筒底部距离2厘米，瓶壁相距1厘米。烟灰缸要放在正、副主人的正前方，合肥宴会厅设计，摆在台布的中线上，婚礼宴会厅设计，距椒、盐瓶2厘米。火柴平架在烟灰缸上端，画面向上。

宴会厅的席位安排。

中餐宴会一般有主人、副主人、主宾、副主宾、翻译以及其他陪同人员。其席位都有固定的安排，主人座位坐在上首，面向众席（背对***装饰面），副主人在主人的对面，主宾在主人的右侧，副主宾在副主人的右侧，如有翻译应在主宾的右侧，其他陪同人员一般无严格规定。如果主人、主宾都带夫人赴宴，其座位安排应为：主人在上首，主宾在主人的右侧，主宾夫人在主人的左侧，主人夫人在主宾夫人的左侧，其他位次不变。遇有高规格的中餐宴会，餐厅服务员要协助客方承办人绘制座位安排图，宴会厅设计哪家好，一般都把来宾以其地位之高低，预先排定，将来宾的姓名、职称依席次画在一张平面图上，张贴在餐厅入口处，以便引导客人顺序入席。

中餐宴会厅摆台设计时的操作细节：

1、餐巾折花

花型突出主位、整体协调；折叠手法正确、卫生、一次性成形、花型逼真、美观大方

2、公用餐具

公用餐具摆放在正副主人的正上方； 按先筷后勺顺序将筷、勺搁在公用筷架上（设两套）公用筷架与正副主人位水杯对间距1厘米，筷子末端及勺柄向右。

3、菜单、花瓶（花篮或其他装饰物）和台卡

花瓶（花篮或其他装饰物）摆在台面正中，朝向主人位；菜单摆放在筷子架右侧，位置一致（两个菜单则分别摆放在正副主人的筷子架右侧）；台卡摆放在花瓶（花篮或其他装饰物）正前方、面对副主人位。

4、托 盘

用左手胸前托法将托盘托起，托盘位置高于腰部。