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蓖麻油中含大量的蓖麻酸(80%以上),因此具许多独特的性质:1.易溶解于乙醇,很难溶解于石油(迷)。这一特性的存在较易将蓖麻油与其它油脂区别。2.粘度比一般油脂高很多,分析纯丙三醇厂家,25时为680CPS,粘度指数84,摩擦系数很低(为0.1)。蓖麻油的流动性好,精制蓖麻油在-22时仍可流动,-50急冷后无混浊,是航空和高速机械理想的润滑油及动力皮带的保护油。
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桐油含α-桐酸83%和三油精〔甘油三油酸酯(Triolein)〕15%。比较详细的数据:桐油的混合脂肪酸含α-桐酸74.5%,亚油酸9.7%,油酸8.0%,饱和脂肪酸 3.3%,不皂化物 O.1%。又一资料:α-桐酸77%,***级丙三醇厂家,亚油酸10%,油酸9%,饱和脂肪酸4%。α-桐酸分子中含有三个共轭双键,故有多种几何异构体。在饱和脂肪酸中有硬脂酸和棕榈酸。桐油含***E及角鳖烯〔Squalene(29.2毫克/100克桐油)〕。又含植物甾醇(Phytosterol)、戊聚糖(Pentosan)及几种蛋白质。

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蓖麻油有很强的旋光性,因为它的主要脂肪酸--蓖麻醇酸中的不对称碳原子在12位后。
介电常数约为4.30,是常见油脂中较好者。
蓖麻油的相对密度和乙酰值都大于一般油脂。
蓖麻油在空气中几乎不发生氧化酸败,储藏稳定性好,是典型的不干性液体油。

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