电磁炉不能爆炒，高频灶爆炒效果比煤气灶还好。电磁高频灶炒菜时可以象煤气灶一样把炒锅的温度烧到400℃以上，多头灶台订制，而且2000瓦工作只需要40秒钟左右的时间，1000瓦工作也只需要80秒左右的时间(煤气灶大约需要120—150秒的时间;电磁炉却是只能把炒锅温度烧到300℃，一般都只能烧到270—280℃，需要大约60秒钟时间)，多头灶台采购，而猛火炒菜需要的炒锅温度一般需要达到360℃以上，炒出来的菜才好吃。所以，多头灶台批发，电磁高频灶火力比煤气灶还猛，而电磁炉的火力连煤气灶都不如，与电磁高频灶相比，西藏多头灶台，火力就相差得更大。
一大一小食堂燃气大锅灶材质说明：
台面采用1.5mm304不锈钢板材制作，炉面衬板及炉围用不低于2.0mm厚冷轧钢板焊接，灶台面与支架板之间采用20MM厚纤维毯做隔热绝缘；采用全钢节能炉头，主火控制；炉架采4.0X40X4mm国标角钢焊接，并做严格的防腐、防锈处理；脚管采用￠50*150mm不锈钢，内衬￠48厚壁铸铁管;炉腿用直径50mm钢管，外套不锈钢管装饰，地脚为不锈钢可调整重力脚，水围、炉围采用不低于1.0mm不锈钢，炉身、背板、前板、侧板采用不低于1.0mm不锈钢，内加38*4mm冷轧钢板补强；鼓风机为550W铝壳中压风机，垂直安装，靠控制面板侧放置，便于维修，风机开关为防水型；配置摇摆式冷水龙头，不锈钢汤桶，水管采用镀锌管，煤气阀门采用燃气专用球阀。
現在市场上所使用的炒菜炉都是不间断连续使用燃烧，目前市场上所流行的节能产品系列，只不过是在外观上调整了一下，从产品设计方面大多不过关，存在很多的缺陷，如在使用过程中，出现无节约效果，点火不可靠，控制部分不可靠，特别容易坏，没有使用寿命，没有实值上的意义，如酒店、饭店炒菜时所用的炒菜炉灶，在炒菜过程中(I)炒菜时燃料耗费特大，一台炉灶一小时消耗燃料计算在3. 5立方以上，
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