




酶解豆粕主要用于大豆肽的液态生产。它存在一系列的限制因素,首先蛋白质水解过程中产生的苦味、臭味无法完全***,尤其是大规模生产中,降低和脱除水解过程中的苦味和臭味需要很高的成本。较高的价格是限制大豆肽进入市场的主要原因。其次用于水解的酶制剂仅限于食品工业中的常用几种,豆粕饲料供应,单一或混合使用均无法水解过程中产生的苦味和臭味。寻找克服水解过程中的苦味的蛋白酶,任务非常艰巨。且水解度难以控制。
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豆粕中的蛋白质分子主要是1万道尔顿以上的大分子,这样的大分子被蛋白酶消化的效率不高,结果发酵之后,大部分大分子蛋白质会被降解成小分子蛋白、多肽、小肽及氨基酸。如果小肽和游离氨基酸含量过高会影响猪饲料适口性,小分子蛋白及多肽易被消化吸收且不影响饲料适口性,因此对于发酵豆粕肽含量的问题持***客观的看法。
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酵母是一种真核单细胞微生物,其中酿酒酵母将碳水化合物转化为二氧化碳和酒精用于酒类生产。这四类菌丨种的特性和应用,豆粕饲料供应现货,其中芽孢杆丨菌因其兼具快速的生长能力和强大的产酶特性,被认为是发酵豆粕生产的“***丨佳”选择。
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