教你在不同的季节，轻松酿造不同的水果酒，感受自酿水果酒的喜悦，品尝酒液芳香的风情：还教你如何将水果酒和甜点、餐点搭上美味关系，享受果香四溢的美食。
*春季酿－梅子酒、草莓酒、青梅酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。
*夏季酿－樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。
*秋季酿－石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒、 。
*冬季酿－葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、桔子酒、金桔酒、金枣酒。
*四季酿－杨桃酒、芭乐酒、莲雾酒、菠萝酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、莱姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。
水果酿成酒制作方法
1. 将水果洗净去皮，果核可以保留，残次水果酿酒，然后切成块状。
2. 将水果倒入大汤锅，然后加水至水果完全淹没。
3. 开火煮沸，然后添加白糖和柠檬汁，搅拌均匀。
4. 倒入搅拌器中，搅拌成略呈粘稠状的水果醪。
5. 将水果醪冷却至25℃至27℃。
6. 然后倒入塑料桶中，添加水至塑料桶的四分之三处，浙江水果酿酒，并搅拌均匀。
7. 将酵母倒入塑料桶中，搅拌均匀。
8. 用保鲜膜将塑料桶口包好，然后在保鲜膜上戳10个小洞。
9. 将塑料桶静置2至3天进行酒精发酵。
10. 揭开保鲜膜，用过滤勺将塑料桶中漂浮的果帽去除。再次搅拌均匀，水果酿酒厂家，然后用保鲜膜包好，并戳10个小洞，静置2至3天。
11. 水果酒基本完成酒精发酵，部分苹果酸转化为乳酸，如果进一步蒸馏可以得到蒸馏酒。
对鲜果进行人工处理，以保持或改进其食用品质的工艺过程和方法。新鲜果品营养丰富，但***柔软，含水较多，易因各种微生物寄生和物理化学因素的影响而败坏变质。加工的要求是保存果品的风味和营养价值，增强耐贮性，便于运输，对充分利用果品资源和调节市场供应有重要意义。
新鲜果品营养丰富，但***柔软，含水分较多，易因各种微生物寄生和物理化学因素的影响而败坏变质。果品加工实际上就是通过低温和干燥、真空和密封、热力杀菌以及使用防腐剂和氧化剂等手段，消灭并防止外界微生物的***，或造成******微生物的环境条件，以阻止果品变质败坏的一种保藏技术。
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