大多数中国人都有爱聚餐的习惯这是中国人的传统，几个人围坐在一起享受其乐融融的氛围。因此小料台深受各商家尤其是自助餐店/火锅店的喜爱。大行其道，也逐渐开始影响人们的就餐方式和消费理念。小料台这么火的原因：首先它干净卫生吃出健康，小料台的优点就在于它有着便捷，美观，***等特点，与现在人们所追求的健康饮食的理念不谋而合。
您能想象得到的火锅、烧烤美食，色相俱全，荤素搭配，管理再强，经理也要看厨师的脸色；客源再稳，厨师不来一天也不能营业；餐饮业似乎对受制于厨师的弊端习以为常。无须聘请大厨，普通服务员经简单培训即可轻松自如烹制绝妙好味道，开个旋转小火锅店大大节省一笔人力物力开支。产品充分达到营养均衡、鲜香细嫩、香味美醇的效果，开个旋转小火锅店适合东西南北不同人群的饮食习惯。
蘸料是吃火锅的必备项，每个人都可以根据自己的口味选择不同的调料，各种调料的混合促成了一碗独具特色的蘸料。蘸料对吃火锅来说如此重要，蘸料台的设计自然得上点心，在设计蘸料台时我们有哪些需要注意的呢?一般人们到火锅店落座后件事就是去打蘸料，对于陌生的顾客来说，如果调料台的位置不够显眼，将一头雾水，还要前去求助服务员，一些火锅店将调料台设置在火锅店的***里端，让顾客一顿找，败坏了顾客的好感度。
