旋转烤禽箱又叫烤鸭炉、烤鸡炉、烧烤炉等，有用电加热的，也有气、电一体的。可以用于烤鸡、烤鸭、烤鸡腿、烤鸡翅、烤鱼、烤排骨、烤羊肉及其他烧烤食品等。可在小吃店、夜市、餐厅、食堂、宾馆等地方经营，是您小本创业致富的好帮手。我厂研制开发的新款烤禽箱，燃烧炉灶采用模具冲压一次性成型，优点是坚固耐烧，使用寿命长，节能省气，会烧裂回火。完全克服了传统的燃烧炉灶的缺点，传统的燃烧炉灶是采用焊接成型，高温烧烤时间久了就会出现焊接处开裂，造成回火，并且焊接处漏气，烤鸭炉生产，浪费煤气。
烤鸭的做法详细介绍 菜系及***：家常菜谱 补虚养身食谱 食谱 营养不良食谱 口味：甜味 工艺：烤烤鸭的制作材料： 主料：北京填鸭1500克 调料：白砂糖200克教您烤鸭怎么做，如何做烤鸭才好吃 1. 将鸭子在头和颈之间用刀割断食道管和气管，控净血，放在60℃～70℃水中浸透褪净毛(褪毛时要顺着毛，用力要均匀)； 2. 再放冷水中用镊子摘净细毛，取出后按以下几道加工整理； ①打气：从颈部刀口拉出气管，用打气机徐徐打入气体，烤鸭炉采购，充满鸭身各部，使皮和肉基本分离； ②其目的在于鸭子烤熟后皮脆肉嫩； ③掏膛：用锋利的刀在颈右翅膀下割4厘米的月牙形刀口，用食指和中指从刀口处伸入膛内，取出内脏剁去膀尖和鸭脚，再用7厘米和直径0.6厘米的小木棍(或高粱杆)塞进鸭腹，支顶在三叉骨上撑紧鸭皮
产品安全操作:
1．小型烤鸭炉炉温的调节及影响炉温的因素。炉膛上顶为半圆拱形，炉门的火焰向整个炉膛辐射热能，炉壁受热以后，一部分向炉心辐射，炉心温度，可达250℃，周围温度为230℃左右。鸭子吊在前梁上，除迎火面不断受高温而着色外，其余各部位亦不断接受炉内的高辐射热，在高温和膛内高压蒸气的作用下，经过30~50分钟便可烤熟。保持烤制高温的原因是：①炉壁由致密、耐高温、导热性小的原料青灰缸砂抹成，保温性能好。②炉内燃烧的炉火热力不断由炉门上端向外扩散，可阻止冷空气进入炉内。
2．炉温高低对烤鸭品质的影响。烤制过程中要求炉温尽量均衡，过高过低都会影响烤鸭的质量，烤鸭炉厂家，如果炉温过低，会造成鸭皮软而不脆，吃起来既有油腻感又觉质地不香，还会造成鸭皮皱缩，外形不美。鸭皮皱缩是因为充满于皮下脂肪的气体受热膨胀后又遇冷而收缩。
3．烤制时间的控制及影响烤制时间的因素。烤制所需的时间一般来说应灵活掌握。它与炉温有密切的关系，单就时间来说，也有一定的规律（可参看本节烤制部位）。一般来说，烤制时间过短鸭子不熟，烤制时间过长鸭子流油过多，杭州烤鸭炉，造成皮薄如纸，肉质老，失去皮脆肉嫩的特点。
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