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1、加入热水冲泡作为茶饮，麦香扑鼻。荞麦吃法配图2、 可当零食直接食用，大量收购荞麦，香脆可口。3、加入您喜爱的饮料、牛奶或麦片中。如加入麦片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。加入方糖，亦别有风味。夏天可加柠檬，冰饮，味道不错！4、取代玉米脆片来烘焙营养丰富的饼干和糕点。5、撒在热粥上享用。6、适当掺入少量鞑靼荞麦茶与和米一起烹煮，可增加米饭的风味和营养价值。7、加入茉莉花或菊花等，调出花与麦的情调。
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荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养***作用。荞麦含有丰富的***E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低***和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强能力，荞麦供应商，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进***纤维蛋白溶解，使血管扩张，***凝血块的形成，荞麦大量收购，具有抗栓塞的作用，也有利于降低***胆固醇。
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从国内外有关荞麦的著作理论分析，荞麦，很多学者认为荞麦的起源地在中国，并且甜荞起源于北方，苦荞起源于西南地区。而从***1新的荞麦种子出土情况分析，荞麦的起源地或是在我国的东北地区
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