很久之前，我就想当一个老板，我是这样想的，卤菜技术培训，也是这样做的。
十二年前，我还没有毕业，就开了第1家饭店。
开饭店的想法，还是来自于一句老话：万行做遍，不如卖饭！
说实话，一直到现在，我都感激于我的这个想法。
从那时候开始，我从摆摊卖麻辣烫，经历了小火锅、大火锅、大盘鸡凉菜、烩面馆、湘菜馆、早餐店，一直到现在的专心经营卤菜店。
不管做任何决定都希望各位卤菜同行能够静下心来，给自己两三天的时间好好的去考虑，不要轻信加盟***的忽悠不要头脑发热激动不已，过后却在后悔自责！望大家在创业的道路上能够且行且珍惜！
其一种：夸大公司名头在网络、报纸、杂志等媒体上我们常常会看到这样的广告：某某知名卤菜连锁机构、***连锁，卤菜技术培训学校，甚至是来自香港、台湾等地区的著1名传统卤菜品牌，这样的卤菜加盟连锁公司您一定要小心了，越是打着著1名品牌或者深厚背景但你却没听过的卤菜公司，越有可能是骗1子。现在去注册一个公司很简单，不要轻信这些所谓的***连锁品牌
在把食材放进锅之前要彻底清洗干净，因为在种植的过程中，蔬菜瓜果容易沾染农Y和污染物，因此在食用之前要彻底的清洗，以免对***造成不良的影响。那么要清洗几遍才能把***物质洗干净呢？
洗菜尽量用流动水 加盐洗不靠谱
目前比较主流的两种洗菜方法，第1个是在水龙头下用流动的自来水清洗，第二种是用盆子盛一盆水，将菜浸泡之后再清洗。那么这两种方法哪种更有效也更健康呢？
相比起把菜泡在水盆里，其实流动水洗菜更有效健康。因为浸泡很容易让水中的污染物渗入果蔬当中，尤其是在水中加盐浸泡的这样方式。盐水洗菜只能去除果蔬表面的农Y，并且因为盐分的比例很难控制，如果过高会容易让钠离子渗入果蔬，增加了日常饮食的盐分摄入量。另外，如果盐水浸泡时间过长会容易导致果蔬的细胞脱水，一些有益的如B族***和矿物质比较容易溶于水而大量流失。
因此，在洗菜的时候尽量使用流动的清水。如果是要去皮的，可以在清洗两到三遍后进行烹调；如果要连皮食用，卤菜技术培训价格，建议先用流动水清洗三到四遍，用清水浸泡几分钟后再冲洗几遍后才下锅烹调。
瓜果类蔬菜切块后不要再清洗
有人习惯将瓜果类蔬菜切块后再用清水冲洗一遍，目的是要让蔬果更干净。但是这样的方法，卤菜技术培训味道哪家好，却很容易让瓜果蔬菜中的水溶性***流失，并且在水质不好的地区还容易造成瓜果的二次污染。
因此，瓜果蔬菜的清洗应该再切之前完成，并且切块后要尽快烹调，以免营养物质流失和氧化。烹调时尽量大火快炒，大限度的保存蔬果的营养物质。
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