长期以来,在关中地区流传着“乾州的锅盔岐山的面,秦镇的皮子绕长安”的俗语。可见,秦镇米皮很早以前就与乾州锅盔、岐山臊子面齐名为关中地区三大有名面食。 秦镇即秦渡镇,位于西安户县沣河西岸,这里曾是西周的京畿之地气候温和,土壤肥沃,盛产优质稻谷。用这里出产的稻谷磨浆制成的米面皮子,以色白光润、筋薄细软、柔韧爽口而著称。





凉皮是用稠米浆(或面浆)浇在麻布上,盖上锅盖。过了一会儿,一个米饼就做出来了。再切成面条那么细,放上调料,凉皮就做好了。
关于汉中凉皮有一个传说:有一年曹操带兵来到汉中,不小心把很多农田里的米打湿了,磨不成面。人们都很为难:这可怎么过日子呀?有一个妇女急中生智,把米做成米浆,浇在麻布上蒸。过了一会儿,做出了一个米饼。妇女刚切成条,没想到把许多调料打翻在米条上。妇女吃了一口,大叫好吃。从此这种吃法就流行开了。
有一次我去吃凉皮,点了以后,我们就坐在那里等。当时我适应不了辣,就要了不辣的。过了一会儿,一碗“热气腾腾”的凉皮来了。我一看:呀!是辣的!我不顾那么多了,直接在她碗里吃了起来。吃了一点,又来了一碗!我又吃了一点,又来了一碗……***后,我自己的来了。我又大吃特吃,就吃了半碗。可见凉皮是多么的好吃呀!
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关于用人:这就是给个位老板和准老板们的建议了,坚持优点疑人不用,用人不疑的原则。不过建议你不要过于依仗某个人!赵家每个人有自己的小梦想,这个梦想与每一位正直的公民的梦想是一致的,就是让自己的生活越来越好。
