1．挂鸡
挂鸡是防止tong体污染的di一步。挂鸡处必须与屠宰车间分开。现代化挂鸡车间应保持低照度并配有计算机控制，能自动完成毛重、皮重、死鸡数、活鸡数等测定工作，并能自动分项打印，白羽肉鸡拔毛机，汇总打印。通常应检查鸡只是否有***，体表及gang门四周粪便污染程度。挂鸡时轻抓轻挂，白羽肉鸡拔毛机哪种好用，防止机械损伤，并且应双脚同时挂在挂钩上。
2。宰杀
放血准确切开颈动脉放血，避免切断气管食道。放血时间至少有2．5—3分钟，可减少鸡血污染浸烫水，放血量约为总血量的40％一50％。
3．浸烫
脱毛浸烫水保持清洁卫生，采用流动水和勤换水，换水量每只鸡至少在1升水，白羽肉鸡拔毛机规格型号，以减少水中微生物数量。水温我国大部分厂家采用59-61C，时间为40—90秒，白羽肉鸡拔毛机的价格，而欧美各国喜欢采用较低温度(51—54C，90—120秒)。高温浸烫可使大肠gan菌被很快sha死，但易使胸肉烫熟、皮肤变色或脱落。浸烫温度偏低有利***终tong体产品外观色泽的改善，但会有沙门氏菌存在，增加交叉污染机会。目前有些***在热水中加清洁剂或氯制剂，可减少鸡体相互间的污染
出栏前一天增加光照时间以提高鸡只的活动性，抓鸡不能抓脖子、翅膀。通过抓鸡腿，到底每人一次能抓几只鸡才可以确保合适、安全，大家并没有达成共识，一般认为一只手抓两只鸡是合适的，但也有报道一次抓6只鸡也是安全的。已经证明把鸡只从40cm以上的高度放进鸡笼会增加翅膀受伤的比例，同时应该避免装车超过1.5米高度。
1、 家用切骨机的工作速度自动模式60次每分钟，手动模式有脚踏开关，根据需要可连续、单段运行，连续、自动模式下每10分钟可以切30～50公斤.2、 家用切骨机为平面式机身设计， 全不锈钢封板， 符合食品卫生并易于清洗;3、 不锈刚机门， 表面特殊处理， 容易清理及***;4、 厚度调整板加强设计， 便于调节加工厚度， 移动时不会摇动.5、 家用切骨机附有安全压杆设计， 提高工作安全性.6、 机器防水性佳， 容易清洗， 安全卫生。7、 家用切骨机具有结构紧凑、外形美观、操作简便、效率高、耗电小、清洁***容易、切骨效果好等优点
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