清香型白酒：以粮谷等为主要原料，经糖化，发酵，壳壳小酒加盟，贮存，壳壳小酒加盟代理，勾兑而酿制成，具有以酸酯为主体的复合香气的蒸馏酒。酒色清亮透明，口味清香纯正，后味很甜。清香型白酒也叫汾香型白酒，其中***为知名的以杏花村的汾酒为首。清香型白酒的生产工艺比较复杂，以高粱谷物为原料，以大曲、小曲或者麸曲为糖化发酵剂，采用清蒸清烧酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，南京壳壳小酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，清香型白酒一般是采用固态发酵法生产酿造的。
白酒连锁选择加盟品牌时注意的事项:1、看对方品牌的市场占有率。选择散酒加盟品牌的时候，我们肯定还是要看一下对方品牌的市场占有率，也就是说看大家是否认可这样的品牌。如果说多数人都非常认可这样的品牌，而且对方提供的服务也是我们比较看中的，就可以直接加盟。
2、看对方提供的服务。加盟还是要对方品牌的服务，尤其是一些刚刚创业的朋友，本身对这个行业就不了解，当然还是要品牌进行培训。提供更多优质服务，又可以保证我们加盟后期保障的商家，才是我们的好选择。
如何分辨纯粮酿造和酒精勾兑的白酒？1.：看执行标准。（1）固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。（3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。
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