

酱香型白酒:酱香型白酒是以高粱,小麦为原料,经发酵,蒸馏,贮存,白酒招商,勾兑而酿制成,具有酱香型特点的蒸馏酒。酒色微黄而透明,酱香、糊香配合协调,白酒代理,口味细腻,空杯留香持久。 酱香型曲酒酿造十分讲究时令,要在重阳以后方能投料,这是因为重阳以后秋高气爽,酒醅下窖温度低,发酵迟缓,酒质好。酱香型酒在工艺操作方面与清香型、浓香型酒的区别:酿酒用高温曲、碎石窖、糙沙、堆集、多轮次发酵烤酒,而且用曲大,无锡白酒,周期长。
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