餐饮管理的六字真言，字字都是前人的教训
一、细
围绕经营目标，把任务分工精细化，做到责任到人。
工作有计划，托克托自助会议餐，有落实。按照年初营业计划，自助会议餐哪家好，将营业指标逐周逐日分解落实，把每天的营业额细化到一点一滴，比如午餐、晚餐，把每天各项指标都做到心中有数，并且总结今日经验教训，在以后避免再犯同样的错误。
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餐饮管理培训 | 餐饮老板新十项全能
1、首先要是一个春晚导演
玩互动、不仅让顾客吃，还得带着顾客玩，现在的餐饮“***难干”！所以，现在的餐饮老板，要会跳，还会演，还得像春晚导演一样，懂统筹策划，时不时导一场大戏，既能让团队员工在台上活蹦乱跳、倾情演出，还得让台下顾客该哭哭，该笑笑，愿意和你一起逗乐子！真心说，自助会议餐图片，现在的顾客真难搞！
2、其次要做一位心理学家
现在的孩子太难管，打不得、骂不得还熊不得，刚招来培训好的服务员，一不高兴说走就走。所以，现在的餐饮老板，还得是一位心理学家，不仅要懂现在的孩子咋想，还得会“哄”他们玩，既要有老板在台上的威严，还能和他们在台下打成一片。
3、还必须是位艺术家
原来开餐馆把菜炒好就行了，现在不行，老板还必须像艺术家一样懂审美、不仅要把菜品拍得像大片，还得时不时拍个微电影，没有点击率还不行……
4、还必须是个标准的文艺青年
能为你的每款产品写首诗，起个打动人心的好名字，看见你家海报让顾客怦然心动……还得经常看电影，知道哪部电影正在流行，哪个影星正红……你看看，菜单都做成这样子了——
5、还得是个演讲家
下得了厨房，上得了讲台，5年前哪个餐饮老板会做PPT啊，现在餐饮老板的PPT课件做得比马云的都漂亮、大气、招眼球……
6、网络高手
要懂微博微信营销，自不必说了，那都是小Case，还要懂线上线下互动，要懂什么是020、社区、社群、打赏……
7、抗压***
不是每家餐饮都能做到排队、翻台，一餐排出几百号……看到别人家排队汹涌，心理再难受，也必须要经受住这个考验！
8、要懂兵法
竞争对手打折，明天送券，后天搞活动，随时准备见招拆招；你是做火锅的，海底捞马上来开店跟你做邻居，自助会议餐哪里有，如何和它“区隔***”、“关联***”？这都是“孙子兵法”呀！
9、还必须会讲故事
要想短时间飞速发展，就要培养一批粉丝，会讲故事，让粉丝不仅到你家吃饭，还得买门票听你讲故事……***后，把故事讲给***机构，说不定还能获得一笔“天使钱”……
10、居士
***后，还要有居士的本领——练就了千般本事，还能始终回到原点，找到自己的竞争力，炒好每一盘菜，耐得住寂寞，坚持做好自己。这是***根本！
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餐饮创业不行了？那是你根本不懂餐饮行业！
餐饮行业资金流通很快，所以一般不会出现压货，资金周转等方面的问题，所以这个行业是一个竞争非常激烈的行业。很多人都觉得餐饮这个行业不好做，是因为从事餐饮行业的人非常多，但是真的是这样吗？你首先要了解的是市场，现在消费能力强的人群是80和90后们，所以你不能老是销售一些他们不是很在意的食物，就比如康师傅很便宜，却卖得没以前好。
街上很多“清仓处理、跳楼甩卖”，怎么喊也卖不出去也是这个道理，不了解消费者需要的东西，再便宜也没用。所以在你还不是很了解餐饮行业的时候，喊出那些“餐饮不行啦、餐饮创业多半死”这样的口号只是骗自己罢了，就比如“脏脏包、喜茶”，他们刚开始也是从无名小品牌发展来的，现在很受消费者喜爱，因为他们有自己的核心竞争力。在如今竞争压力如此大的餐饮市场，没有核心竞争力，失败只是迟早的事。
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