导语：肠粉是一种使用米浆作成的广东小吃，肠粉传统以碎肉、鱼片、鲜虾仁为馅，将制作好的米浆置于特殊制作的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，然後分别铺上其它配料，蒸熟后卷成长条上碟。因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名肠粉。
肠粉看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，肠粉，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，肠粉，越吃越爱吃。
在广州，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从五星级的酒店，到不起眼的食肆茶市小食店，几乎都有供应。而以出品肠粉成名的食店也不在少数，在西关的横街窄巷中都可能品尝到地道的老广州滋味。
广东肠粉分有很多种，也有很多种不同的吃法，那下面小编就来给大家介绍一下主要有哪几种？
A斋肠:1装碟淋豉油撒葱花和炒香白芝麻直接食，这是广东本地人比较喜欢的吃法。
2放煲仔里浇上浓味带汁牛腩再烧热，撒葱花或香菜即可，这种比较鲜香。
B煎肠粉:以虾米肠粉为主，口味有XO酱，沙爹酱，甜面酱，花生酱，这种就是潮汕口味的。
C蒸肠粉配:肠粉酱油，辣椒酱葱花，花生酱，甜面酱。
正宗的肠粉，有韧性爽滑不粘牙！肠粉是广东的一种特色小吃，也是当地大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，它具有白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口等特点。值得注意的是，这肠粉不是粉肠，粉肠指的是猪肠子，一般用来煲粥，名曰粉肠粥。不过肠粉也和猪肠扯得上一点关系，那就是它形似猪肠。肠粉的称呼还有很多 ———“拉粉”、“卷粉”、“卷筒粉”、“布拉蒸肠粉”，肠粉图片，因为早市销量大，肠粉怎么做，多数店又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”
近三年，肠粉在***各地流行起来，尤其在大学食堂档口、早餐店等小吃店，还有沙县小吃店也相继引进肠粉，5块钱一份，独特的口感，皮馅想融，在食客中广受欢迎，非常畅销！
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