碾米机具体操作调整措施
（1）米刀和滚筒的调整间隙要适度，间隙一般不能小于米粒的横向直径，否则，米粒容易破碎；间隙也不能大于米粒的纵向直径，不然米粒粗糙。因此，米刀间隙应在米粒纵横向直径之间来选择。一般在实际调整米刀间隙时，要有一点斜角，即靠近出口闸刀一端稍大一点，这样碾出来的米就更完整一些。
（2）进、出口闸刀要相互紧密配合。一般进口闸刀的开度可控制在整个开度的1/2，自动碾米机报价，不超过2/3，在碾米过程中，一般不要将进口闸刀拿掉，让进口全部开放，因为进口闸刀全部打开后，谷物积存太多，碾白室压力太高，转动阻力大，如果出口闸刀一时没有配合好，传动皮带会产生打滑，甚至机器会卡死或损坏。出口闸刀要灵活掌握，在操作时，自动碾米机厂家，米刀间隙和进口闸刀的开度按规定调好后，可以固定不动，一般只要机手用右手操作出口闸刀，用左手掌心在出口下端接米粒，观察米粒是否完整，米色是否白。若碎米多，可开大出口闸刀；若米粒粗糙，可关小出口闸刀。在碾米过程中。应二者兼顾，直至碾米质量达到要求。
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碾米机如何调整呢
(1)辊筒转速的调整。头道碾米需要的压力大，转速应低 些；二、三道碾米需要的压力小，广东自动碾米机，转速稍快；对谷粒水分大或粉 质米粒，转速应慢些。另外，适当降低速度可以减少动力消耗， 降低作业成本。
(2)进出口闸板的开度调整。进出口闸板的开度有调节碾 米机流量、控制碾米机内部压力的作用。 若进口闸板开度大而出 口闸板开度不相应开大，则破壳和碾白效果提高，但动力消耗增 大；若进口闸板开度过大或出口闸板开度过小，均会造成碾米机 堵塞，产生碎米。
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碾米机的选择
碾米机的选择取决于原粮糙米品种及成品质量的要求情况，一般加工硬质粳稻，可选用铁辊碾米机;加工软质籼稻应选用砂辊碾米机，选用立式砂辊碾米机。在多机碾白时，砂辊用于头道碾白，末道用铁辊碾米机，自动碾米机批发，即砂辊开糙、铁辊精碾。对于精制米，选择大直径快速轻碾机型立式砂辊碾米机，可减少碎米，保持米粒表面平整度;对于粒型细长的籼稻，选用立式砂辊米机更合适。
碾米工序的影响主要在于碾米工艺组合形式，它直接影响出米率及成品质量。根据碾米道数可将碾米工艺分为一机碾白和多机碾白。一机碾白的特点是设备少、流程短、占地面积小、操作比较方便，但碾制的大米表面光洁度差，色泽不美观，碾白不均匀，糙米需一次碾去皮层，米粒在碾白室内所受的压力较大，故破碎率高，出米率低。
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