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今天就跟大家讲一些方法，适用于鉴别绝大多数蜀相老酒的优劣。
拈
酒液拈动在手指间，感觉丝滑带涩，类似拈动热巧克力的感觉，则为好蜀相老酒。因为分子表面包裹着一层酯化物薄膜，这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融、相互渗透而形成，使酒液手感变得丝滑涩仄，有拈动热巧克力的感觉。
【蜀相老酒】秉承“诚信经营、***服务、***快捷、顾客至上”的经营理念，为广大中小企业提供优质、便捷、全方面的贴心服务。
中国蜀相老酒香型可谓丰富多彩，较为常见的是浓香型和酱香型蜀相白酒，它们到底有什么区别呢？
浓香型白酒在酿造上以小麦为主要原料，经过有“千年窖、万年糟”之称的混蒸续糟工艺制作。让酒质无色透明、主体复合香气，窖香浓郁，入口绵柔，清冽甘爽、回味悠长。
酱香型蜀相老酒在酿造上是以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，其“空杯留香持久”***是出名。
【蜀相酒业】认为只有不断提高经营管理水平，扩大市场***，取得竞争优势，才能获得更大的经济效益，促进集团公司快速向前发展。
蜀相酱香白酒必须经过一段时间的贮藏才能勾兑、包装、出厂。这个过程也称“老熟”、“陈酿”或“贮存”。
这是因为刚蒸出的蜀相老酒因含有硫醇、硫醚等挥发性硫化物及少量的不愉快气味的气体，因此辛辣味较重，而这些低沸点物质随贮存时间的延长可逐渐挥发，使酒变得不上头、净爽。
【蜀相酒业】创新发展、勇攀高峰，战胜各种挑战，风雨无阻地向着梦想砥砺奋进。让蜀相与大家共享发展机遇，让我们一起拼搏、一起奋斗，共同创造新的辉煌。
