山东厨小乐放心选购(图)-正宗花甲调料厂家-汕头花甲调料厂家

准备材料：花甲、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、蚝油、鸡粉。

一、步把清洗干净的花甲放锅里进行焯水，如下图所示。

二、然后等待水煮开后花甲开口了就可以捞出，如下图所示。

三、接着把花甲放进冷水里，把花甲里的沙泥洗掉，如下图所示。

四、然后用菜刀把葱姜蒜辣椒切成粒，放旁边进行备用，如下图所示。

五、锅内放油加热，放入切好的葱姜蒜辣椒粒进行爆香。

六、锅内倒入花甲，酱油、蚝油、鸡粉，正宗花甲调料厂家，爆炒均匀，如下图所示。

七、然后将之前切好的葱粒也放入锅中，正宗花甲调料厂家，要搅拌均匀。

八、搅拌均匀后，出锅装盘，这样爆炒花甲就已经做好了。

香辣炒花甲

材料花甲，青红椒，姜末，蒜末，小葱末，料酒，生抽，蚝油，油，盐做法1. 买回来的花甲泡在清水中， 加入几滴油，让花甲吐沙；

2. 准备好其他原材料；

3、将花甲放入保鲜盒红，汕头花甲调料厂家，加入少许水， 加盖后摇动， 这样能让花甲进一步吐沙； 重复几次；

4. 锅中放入适量水 ， 加入花甲进去煮；

5.煮到花甲张口；

6. 捞出来后沥干水分；

7. 烧热锅， 放入适量的油， 下入姜蒜末进去爆香；

8. 爆香后再加入青红椒末进去翻炒；

9. 翻炒几下后加入花甲进去翻炒；

10.加入适量料酒、生抽和少许蚝油进去翻炒；

11. 再加入盐进去翻炒调味；

12. ***后加入小葱末翻炒；

13.盛入盘中。

步骤阅读

食材

花甲15斤大葱2根

方法/步骤

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花甲的吐沙

很多人觉得这一步没什么，甚至还有很多很喜欢吃花甲的人不知道有这一步，认为大家吃的就是配方和味道，这样认为是片面的。

沙吐的不好不仅影响口感，正宗花甲调料厂家，龇牙，吃进肚子也不是好事，所以这一步很关键。

将十斤水放入8-10小把海盐{约150克}化开，滴入几滴白酒，几滴就好。

将花甲倒入事先准备好的不透明盆中，建议底面积要大浅一点不要紧，用手将花甲铺平，不要太厚{3-5公分}，将调好的海盐水倒入，漫过花甲1-2公分不要漫过太多，花甲是需要出气吐沙的。

置于阴凉光线暗的地方，不要打扰他。快者20分钟，慢者40分钟，可以看到花甲将头伸出水面开始吐沙，整个过程要持续3-5个小时，知道花甲自己将头在缩回去，完毕。

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葱姜蒜洗切好备用，葱姜蒜的分量应该是家里常用大碗整整一碗的样子，自己把握一下，等待3-5个小时。

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将适量的油倒入锅内，够将锅面润湿还有富余就好，七八成油温开始放入葱姜蒜爆炒，出香味就调成小火。