二价阳离子可以与海藻酸钠作用，在常温条件下形成透明的热不可逆凝胶，海藻酸钙，如Ca2 、Pb2 、Cu2 。虽然Pb2 、Cu2 与海藻酸钠分子的键合能力强于Ca2 ，所形成的凝胶具有更好的凝胶强度，但Pb2 、Cu2 具有一定毒性，限制了它们的使用范围，在食品中应用时通常选用较为安全的Ca2 作为海藻酸钠的交联剂。
白色或淡***粉末。缓慢溶于水，形成粘稠状溶液，不溶于乙醇、无臭无味。1%水溶液pH值为6-8。粘性在pH值为6-9时稳定，海藻酸钙 溶解，加热到80℃以上则粘性降低。该品有吸湿性。是水合力非常强的亲水性高分子。
藻酸钠是一种高粘性的高分子化合物。它与淀粉、纤维素等的不同之处，是它具有羧基，是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷键形成的高聚糖醛酸。其功能性质如下：（1）亲水性强，在冷水和温水中都能溶解，形成非常粘稠的均匀的溶液。（2）形成的真溶液具有其他类似物难于获得的柔软性、
一、【海藻酸钠简介】
别名： 海藻酸钠、褐藻胶、褐藻酸钠
英文名称：Sodium alginate（常用简写SA或NaAlg）
CAS号：有
二、【海藻酸钠性状】
海藻酸钠为白色或淡***粉末，几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水。海藻酸钠溶于水成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80℃以上时则粘性降低。
溶解海藻酸钙-海藻酸钙-九龙海润由青岛九龙海润工贸有限公司提供。青岛九龙海润工贸有限公司（）实力雄厚，信誉可靠，在山东 青岛 的化工产品等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将***九龙海润海藻酸钠和您携手步入辉煌，共创美好未来！
