鱼身上的这5个都是宝贝，别丢掉了！
鱼鳔
鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸，可能对***控制有益。常见的做法是:将鱼鳔用清水洗净，和鱼一起清炖或红烧。
鱼肝
鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方，上海食品配送，比如，有机食品配送公司，***A、***D和铁等微量营养素，但其中的胆固醇和piao呤含量也很高，不适合痛1风患者。
鱼肝和鱼胆相连，在清洗鱼肝时，别把鱼胆弄破。肝1脏有解1毒的功能，特别容易集聚毒1素。食用前，应确定鱼没有受到环境污染。
低温保鲜根据保藏温度的不同可分为三类，即冷却、微冻和冷冻保鲜。冷却保鲜，温度在0℃～4℃左右，主要有撒冰法和水冰法两种。撒冰法是将碎冰直接撒到鱼体表面的保鲜方法，融冰水又可清洗鱼体表面，除去细1菌和粘液，且失重小；水冰法是先用冰将清水降低至0℃，食品配送中心，清海水为-1℃，然后把鱼类浸泡在水冰中，待鱼体冷却到0℃时即取出，改用撒冰保藏，冷链食品配送，此法一般应用于死后僵硬快或捕获量大的鱼，优点为冷却速度快。微冻保鲜主要有冰盐混合微冻法和低温盐水微冻法，应用于生产的尚不多。
水洗挑选：
对质量好的鱼品根据其情况看是否需用水洗，若卫生条件好可不洗，若卫生条件不够理想，则要用7℃以下干净海水清洗，然后按鱼品的质量、品种、规格分选、严防串等串级串品种，选好鱼放入干净带孔的塑料箱内，控水5分钟后称重。
称重：挑选好鱼进行过秤定量，并于鱼箱上注明。控水后的鱼原则上不让水（但在实际生产中常酌情让水）。每箱装鱼量不超过12千克。
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