德信食品鸡翅(图)-清远鸡供应商-清远鸡

花雕鸡的做法：

材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露

做法

1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血shui，捞出浸入冰水，冷却后斩段。

2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，清远鸡价格，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。

3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。

据清远市农业局相关负责人介绍，清远鸡业模式经历了家庭养殖，连片养殖基地生产和“公司基地农民”三个阶段。虽然家庭式繁殖更为传统，但对于清远鸡的繁殖和品种来说，它是必不可少的。连续繁育基地的生产是清远鸡业快速扩张的阶段和标准化生产过程的探索阶段。随着规模和集约化农业经营的推进，清远鸡产品，“公司基地农民”正在把清远鸡带入一个新的发展领域。农民按照公司标准建造养鸡场后，公司统一供应苗木，饲料，统一免费技术指导，统一规范化养殖作业程序，清远鸡，统一***合格肉禽回收，从而创造可持续养殖和价值封闭合作农民的循环。同时，通过为鸟类佩戴脚环，记录每批家禽生长过程中的育苗，繁殖和防疫信息，以实现质量和安全的可追溯性。

干烤鸡块的做法

【原料】清远鸡带骨鸡块400克，冬笋50克，清远鸡供应商，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、rou桂、葱、姜、精盐适量。

【制法】

（1）清远锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺。

（3）锅内留底油，放葱、姜、huang酒、白糖、香醋、酱油、精盐、rou桂、 鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明油出锅。

【要点】要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。