凉茬机的发酵期限一般多少天？
酿酒的关键在于发酵，发酵搞好了，酒的质量、产量都会得到提高。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易产酸，甚至曲种死1亡，低于20℃者，生料难以发酵。一般发酵温度是25～35℃。发酵缸应加盖或用塑料薄膜盖上拴牢，采用密封式方法发酵。发酵开始时，每天要充分搅拌一次，以保证原料发酵完全。一般来说，发酵温度在20～25℃时，小型粮食凉茬机，发酵期为15～20天；发酵温度在25～30℃时，发酵期为12左右；发酵温度在30～38℃时，发酵期在7天左右。检验是否发酵或发酵是否完毕，可用手在水面搅一搅，上面是水，下面是玉米，水清、颜色为深棕色，即为发酵好了。也可把打火机点着，放入缸内靠近水面，火熄了就是发酵好了，反之亦然。
凉茬机蒸粮工序
凉茬机工艺流程
玉米→泡粮→初蒸→闷水→复蒸→摊晾下曲→培菌糖化→配糟入窖→发酵→蒸馏→成品
凉茬机蒸粮工序
(1)泡粮
纯粮食酿酒设备 打茬机哪家好泡粮时应先水后粮。先放人90℃以上的热水(粮水比例约为1：
2)，不锈钢凉茬机，再加粮搅拌。泡水温度为73～74℃，不低于70℃。
泡粮时间：冬季3～4小时，夏季1～1.5小时。
放泡水后至人甑的干发时间要力求缩短，有条件的可以缩短至10小时以内。
泡粮后让其滴干，次日早晨上甑前用冷水漂洗，除去酸水，滴干后装甑。
(2)凉茬机初蒸(又名干蒸)
撮粮人甑至圆气的时间宜短，一般不超过50分钟，从圆汽起到渗闷水止的初蒸时间保持2～2.5小时。
初蒸的目的是玉米颗粒受热，吸水性强，缩短煮粮时间，多功能凉茬机，淀粉流失。
(3)凉茬机闷水(或称闷粮)
闷水分两次掺入：次从甑面掺入，时间为6～10分钟，不要过慢，使掺水后甑面水温达72～73℃，不超过75℃，不低于70℃，水量掺到距第二次需要掺到的水位线15～20厘米为宜；第二次用70℃冷凝器水从甑底掺入，掺水时甑面水温比底层高，掺水时间为20～30分钟。
闷水升温在80℃以前要快，要求在2～2.5小时内烧至高温度压火，不要太慢。作高温度95～96℃，不超过96.5℃，也可在99～100℃，不低于98.5℃。前者用于夏季或吸水较易的粮籽，其他季节和吸水较慢的粮籽多用后者，使熟粮泡透。注意避免在96.5～98.5℃压火，压火后应搅拌盖严。水温高的可敞蒸15～20分钟，低的可敞蒸5～10分钟，凉茬机，至白心1～2成时放水。100千克干粮的出甑熟粮重为：热天275千克，冬天285千克(原料含水13％，并扣除糠壳重)。当配糟酸度过大时，酒糟凉茬机，熟粮水分可。
凉茬机其特色：
（1）磨辊平置，酒糟地面移动式打茬机，物料易进入研磨区，拆装维修方便；
（2）快慢辊间选用斜齿轮传动，传动效率高，运转平稳，噪音低；
（3）磨辊选用自动调心球轴承，保证**的同心反转，能承受很高的转速和磨辊压力；对辊破碎机
（4）离心浇铸磨辊均做动平衡，运转平稳，运用寿命长；
（5）微调轧距结构简略省力，锁紧手柄操作方便；
（6）磨辊刷整理更洁净，调整简略，保护磨辊，下降电耗；
（7）外罩防护结构，简略方便；
（8）整机为全封闭结构，不漏料安全漂亮。
对凉茬机整机质保两年，毕生效劳，厂家***，价格优惠，请广大酿酒用户定心选购！
“久鼎”牌系列产品。常年来受到了各界的一致好评，“久鼎”每个员工坚持“质量铸就品牌”的企业宗旨致力于提升企业核心竞争力，铸造鲜明的企业久鼎化，追求可持续发展打造强势品牌，实现科技富民，产业报国之宏愿。“久鼎”人热忱期待着您对公司给予更多的关爱和支持。
酒糟凉茬机-凉茬机-曲阜久鼎由?曲阜久鼎酿酒设备有限公司提供。?曲阜久鼎酿酒设备有限公司（）在机械加工这一领域倾注了无限的热忱和热情，久鼎酿酒设备一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：姜经理。同时本公司（）还是从事酿酒设备，白钢罐，高粱对辊粉碎机的厂家，欢迎来电咨询。
