用于陶瓷工业中可做毛坯的胶黏剂、可塑剂、釉药的悬浮剂、固色剂等。
用于建筑，提高保水性和强度。
用于食品工业，食品工业采用高置换度CMC作冰淇淋、罐头、速煮面的增稠剂、啤酒的泡沫稳定剂等，在加工果酱、糖汁、果子露的、点心、冰淇淋饮料等做为增稠剂、粘结剂或因形剂。
制药业选用适当黏度CMC作片的剂的黏合剂、崩解剂，混悬剂的助悬剂等。
羧甲基纤维素水溶液的粘度反映了聚合度的高低，是衡量其品质与性能的重要技术指标。随着市场对CMC产品质量的要求不断提高和各应用领域对产品的不同需求，CMC产品逐渐分成特高、高、中、低、超低等不同粘度范围的多种型号。超低粘型CMC产品主要用于造纸、纺织等行业，用作上浆剂、印染浆的增稠剂、纺织品印花及硬挺整理；在锂电池行业，则需要高粘度CMC作为粘结剂，以提升电池电化学循环的稳定性。因此，羧甲基纤维素水溶液的粘度测量及控制，对不同行业及应用领域CMC生产工艺的改进和产品质量控制等均具有非常重要的意义。
由于CIVIC具有极强的粘结力，每份CMC可替代34份变性淀粉或大豆酪素，替代1.5—2.0胶乳， 使用CMC配制的涂料，固含量高，总用胶量降低，高剪切涂料变稀薄，粘度较低，涂层质量好，并赋予涂料良好的流变性，尤其适合施胶压榨时的膜转移涂布和刮dao涂布，有利于克服计量棒或刮dao造成的 刮痕。
CMC涂料和淀粉涂料两者间很大的差别在于适应性能。由于胶粘剂的迁移，淀粉涂料几乎不可避 免产生印刷斑点，而CMC涂料胶粘剂迁移现象很小。 用低粘度的CMC与胶乳配制的涂料，不但能降低液体渗入原纸中的速度，提高保水值，而且配制的涂布固含量可高达52,-65,，使用高固含量涂料，不仅节省干燥能源还可提高车速，增加产量。
