河北食物鉴定检测机构“本信息长期有效”

食品检测

我们在对食品中“闯入”的菌株进行鉴定的时候，可能会遇到生化鉴定试剂种类难于选择、鉴定率低、或者是鉴定周期过长的情况。这不仅耗费大量的人力物力，还浪费了宝贵的时间。对于企业而言，如果由于产品被微生物污染，导致检测周期过长，势必会造成大的经济损失。因此快速鉴定微生物的需求也变得越来越强烈。

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近红外光谱技术掺假鉴别快速准确

近红外光谱是指介于可见光区与中红外光区之间的电磁波，波长范围约为780nm~2500nm。绝大部分有机物都含有氢基基团，因此会在近红外区域内产生吸收峰。

根据这一原理，利用近红外光谱仪完成样品光谱信息的采集，通过内置的快检模型软件，可实现对食品质量指标的定性判别、定量分析。

在美国、日本等发达国家，近红外光谱广泛应用于食品、饮料、农产品等多个领域。而我国近红外光谱技术的发展时间较短，目前主要应用于、制药等领域，在食品行业的应用较少。

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质谱技术应用广泛

食品组学（Foodomics）是一种通过系统生物学的手段来整合基因组学/转录组学、代谢组学和蛋白组学的统称，常用于鉴别食品的物种、产地和品质。专家介绍，在食品组学中，代谢组学技术应用最广，侧重于食品所有成分的整体分析，可以对食品进行真伪鉴定、溯源分析等。

代谢组学的检测对象小分子代谢物，是生物机体作用的最终结果，食物鉴定检测机构，基因和蛋白质表达的微小变化都会在代谢物上得到放大。代谢物的信息库较为简单，远少于全基因组测序数据库。因此，相比其他三种组学，代谢组学的检测较为容易。

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