生物解离大豆膳食纤维对面团的影响
随生物解离大豆膳食纤维添加量由0%增加至50%，面团的硬度由7.72 N增加至10.72 N，咀嚼性由10.77 mJ上升至14.42 mJ，大豆纤维 李官奇，弹性由2.44 MPa降低至2.87 MPa ，永城大豆纤维，内聚性及胶黏性呈现先增加后降低的趋势，均在添加量为20%时达到值（0.24、5.29 N）。
大豆膳食纤维的作用
—控制食欲，增加饱腹感
—控制体重，降低体脂率
—增强肠道功能，大豆纤维被哪个牌子好，改善
按照《中国居民膳食指南》，大豆膳食纤维推荐摄入量为每天25克。需保证三餐主食粗细搭配、蔬菜500克、水果350克、坚果10～15克及豆制品100克以上，（注：肉蛋奶类、油脂类不含大豆膳食纤维），才能基本满足一天的大豆膳食纤维摄入量。如果日常较难吃足量，可以辅助摄入富含大豆膳食纤维的食品。
生物解离大豆膳食纤维对饼干消化特性影响
生物解离大豆膳食纤维具有减缓饼干消化速率，降低淀粉水解率的特点，这可能与生物解离膳食纤维较强的葡萄糖吸附能力及淀粉酶***能力等功能特性有关。此外，普通饼干***终淀粉水解率为81.72%。
生物解离大豆膳食纤维饼干***、SDS和RS质量分数分别为20.78%、20.09%及29.22%，市售膳食纤维饼干***、SDS和RS质量分数分别为27.02%、24.07%及28.90%，而普通饼干分别为52.42%、14.21%及22.27%。
普通饼干血糖指数为79.17，市售纤维饼干血糖指数为59.94，可达到中等血糖生成指数范围（55≤血糖指数≤70），生物解离膳食纤维饼干血糖指数仅为45.99，已达到低血糖生成指数范围（＜55），且相比于市售纤维饼干及普通饼干分别降低了41.90%、22.27%。
官奇大豆(图)-大豆纤维 李官奇-永城大豆纤维由浚县官奇大豆蛋白绒纤维有限公司提供。浚县官奇大豆蛋白绒纤维有限公司（）在其它这一领域倾注了无限的热忱和热情，官奇大豆一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：李官奇。
