特点
◆干燥时间仅需10～30秒，由于干燥时间短，产品能保持均匀的细小颗状（产品具有良好的分散性、流动性和溶解性）。
◆操控灵活。对于产品的粒经、松密度、水份、产品性质（不含粉尘、流动性、润湿性、速溶性），在一定范围内可改变操作条件进行调整，控制管理都方便。
◆对粘性大的膏状物料，糊状物料效果***。
◆成品质量好。能保留物料的色、香、味、等生物活性；***终产品的湿份含量；
◆喷嘴结构简单（雾化系统成本仅为压力式的1/3，喷雾干燥机，离心式1/5），堵塞的可能性小，一次性投入成本低，后期使用成本也很低.
气流式的工作原理
气流式的工作原理是利用高速气流使液膜产生分裂。高速气流可以用压缩空气，小型喷雾干燥机，也可以采用蒸汽，高速离心喷雾干燥机，使用蒸汽要比压缩空气经济（蒸汽受物料耐热性能的限制）。所以只有当物料的耐热温度允许的情况下才可以使用。当压缩空气或蒸汽以很高的环隙速度从喷出时，因物料的流速很低，两者之间存在着很高的相对速度。使气液之间产生摩擦力和剪切力，液体在瞬间被拉成一条条细长的丝，接着这些液丝在较细处很快断裂而形成微小的雾滴。丝状体的存在时间取决于气液间的相对速度和料液的物理性质，相对速度越高，产生的液丝越细，存在时间就越短，雾滴的分散度也越高。
气流式喷雾的分散度取决于气体的流出的喷射速度以及料液和气体的物理性质、的几何尺寸以及气液比、气液两相的混合形式。一般说来，对雾化黏度较高的料液，增大气液比可以得到较细的雾滴。
喷雾干燥机技术进展喷雾干燥因其可直接由溶液或悬浮体制得成分均匀的粉状产品的特殊优点，目前在化工、轻工、食品等工业中仍有广泛的应用，化学工业中以染料行业应用***为普遍。经过近年来广大工程技术人员的努力，喷雾干燥技术已比较成熟，塔尺寸的确定也有成功的计算方法。
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