（1）该设备为电加热夹层锅，每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加润滑油，以免干磨，损坏设备。
（2）检查各电器线路是否完好，炒酱锅800升，连接处是否安全、牢固，***丝是否匹配，一切完整无误后，炒酱锅400升，方可通电加热。
（3）开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下8公分。
（4）正常使用过程中，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开加热使用。每日操作完后必须把电加热电源关闭。
（5）操作工在操作时不能带水操作，在外部有渗油现象时，停止操作。
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搅拌系统采用自转公转相结合的方式，商用炒菜机供应商其传动比为不整数传动比，炒酱锅300升，保证锅内无任何搅拌盲点。使用***的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。厂家供应燃气全自动商用炒菜机供应商，自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，商用炒菜机供应商再利用 液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力
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