将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。
制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感令人满意！
古代的时候，每到夏至节气的时候，民间百姓就会举行盛大仪式来祈求丰收，那他们用什么来庆祝呢？就是他们认为时下***鲜的小麦面粉。
现在，这样的习俗虽然没有了，但一直还持有冬至饺子夏至面的习惯。这从营养和健康的角度来说还有道理的。
首先，夏至时节正直收麦子的季节，所磨的小麦粉都是比较新鲜的，这个时候小麦的营养成分***，没有任何损失。
夏季炎热，很多人不愿意吃饭，面条是非常不错的选择，富含膳食纤维，助消化，还能补充能量。小麦的好处确实多多，《本草拾遗》中记载，牛肉面加盟，小麦面，补虚，实人肤体，襄阳牛肉面，厚肠胃，强气力。另外，现在面条的做法越来越多种多样，比如炸酱面、油泼面，打卤面等等。不过***建议的吃法还是汤面，这样可以更好的吸收食物中的营养。
现在正值夏季，各位看官是否食欲不振，红烧牛肉面，不想吃饭呢，这种时候，大家可以来一碗襄阳襄源牛肉面，香辣可口，回味悠长。
牛肉面之所以这么火，牛肉面配方，关键技术在于汤
无论在哪里，五星级大酒店还是街边小吃，我们到处都可以看到牛肉面的身影，说明它是大众喜爱的一款美食，看似简单的一碗牛肉面，其实工艺并不简单，关键还是在于汤的熬制，下面我来给大家分享我制作牛肉面的配方！
调汤料的基本配制方法如下：
一、煮肉时调料配方为：
***片20%，花椒18%，香12%，、各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。
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