天津羊肉怎么做-明欣餐饮(在线咨询)-天津羊肉

天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的优质羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。

羊肉分割

***羊可以分割成羊蝎子、羊前腿、羊后腿、羊排、去骨羊腿肉、羊棒骨等。为了保证后腿、前腿能卖出高毛利和中间羊排的完整性，一般羊后腿从腿骨关节剔下，携带羊肉，天津羊肉价钱，从羊后腿顶端下刀沿着腱子肉腿骨将肉分开，剔出棒骨；羊前腿从腱子肉下刀，沿着腿骨将肉分开露出棒骨，天津羊肉怎么做，将棒骨同扇骨剔除，再将羊排与羊蝎子分开。

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羊肉陈列

冬至时，消费者购买羊肉大多以炖羊肉汤、红烧羊肉为主，因此在羊肉分类陈列的基础上，羊蝎子、羊骨等适合炖汤的部位，天津羊肉批发，安排在羊肉区的明显位置；去骨羊前、后腿是羊肉毛利的重要来源，陈列面积可以是羊骨的1.5倍-2倍。有条件的门店，可以安排将***羊悬挂起来，现场分割活跃卖场的气氛。如果门店位置有限，可以在冬至当日安排在店门口悬挂售卖，来聚集人气。

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带皮生姜。调料搭配有讲究做羊肉的时候，放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，天津羊肉，有散火除热、祛的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香、香等温辛燥热的调味品。做羊肉时还并可以放点，有清心泻火的作用。