我们想喝啤酒时，用启瓶器打开瓶盖时，听到“砰”的一声，并看见从瓶口冒出一股“白气”，啤酒瓶盖，还看到从瓶口冒出了一些啤酒沫。请解释这个“白气”是怎样形成的？
啤酒瓶内气压较大（瓶内气体有一定的膨胀），气压大温度低（气体对外做工，吸能降温），打开后瓶内出来的冷空气遇上暖空气里的水蒸气液化形成雾状小水珠，所以说那叫"白汽“，就是这些小滴小水珠。啤酒沫只是被冲上来的。
妙用三，平时刮土豆都用买刮会刮掉厚厚的一层皮，其实土豆的皮只有表面的薄薄的褐色层。平时用刮掉的那一层基本上全是土豆肉，非常浪费。这时候比较平淡就派上用场了，用啤酒瓶盖刮土豆皮只会刮掉表面褐色的一层，不会伤到肉，就连坑坑洼洼的地方也可以刮干净。同样啤酒瓶盖除了给土豆刮皮之外，可以给芋头、姜等皮比较薄的食物去皮。
瓶盖厂发现的啤酒酿造用水的这些秘密不知道怎么能酿造出好啤酒？
做为饮品，啤酒瓶盖生产，啤酒用水量很大，而且，对啤酒来说，水非常重要，瓶啤酒里面90%都是水，从酿造开始就有水的参与，因此，酿造啤酒用水是直接决定你能不能酿出好啤酒的直接因素之。 水质的影响小于麦芽、酒花和酵母带来的影响。水质的调节幅度越小越好，因为非常容易调节过度适得其反。有时候，好的水处理就是不处理。不同水质可以酿造出不同风格类型的啤酒，其中这几个重要的离子“功不可没”： （1）钙Ca（50-150mg/L） 钙或许是对于酿酒师而言重要的离子。它本身无味。在糖化，过滤和煮沸阶段，钙离子和麦芽中的磷酸盐的化学反应，是将pH降到淀粉酶佳活性范围的主要贡献者，并促进蛋白质分解和蛋白胶泥的析出。在发酵阶段，钙是酵母代谢所必须的元素，有利于成品酒中的蛋白质凝聚和酵母沉降，促进酒体澄清和稳定。酿造用水中应有足够浓度的钙，以确保经过糖化煮沸和发酵，酒中仍有定余量的钙。 （2）镁Mg（0-40mg/L） 镁离子略带酸味和涩感。和钙离子样，镁可以降低糖化时的pH，但是其率不如钙。镁也是酵母健康代谢所必须的元素。啤酒在中国还是消耗比较大的，很多人每天都需要喝啤酒。啤酒喝完之后，啤酒瓶除了可以当做废品卖掉之外，之前也分享过很多关于啤酒瓶的妙用，啤酒瓶盖制作，对于啤酒瓶盖好像也就只有扔掉这一个途径了。其实这样就大错特错了，啤酒瓶盖用的好，作用一点都不比啤酒瓶的作用小，而且更加好用。今天就来分享几个啤酒瓶盖在我们日常生活中的神奇妙用，接下来就跟我一起来看看吧。现在猪肉肉价不停上涨，猪肉买的少了之后，很多人都会买鱼来回家吃，但是我们平时用菜刀刮鱼鳞的时候，鱼鳞经常飞的到处都是，纯生啤酒瓶盖，而且用菜刀比较***，一不小心就会割到手。这时候我们就可以使用刚才做好的啤酒瓶盖刮鱼鳞，不仅不会飞的到处都是，而且刮起来非常方便，就连鱼肚子比较难刮的部位也可以轻松刮掉。这样刮出来的鱼还很干净。
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