羧甲基纤维素(Carboxymethylcellulose, CMC) 是一种阴离子、直链、水溶性纤维素醚。有盐型（羧甲基纤维素钠）和酸型（酸化羧甲基纤维素）两种，自然界中的各种天然纤维素通过碱化，醚化，中和洗涤等工序得到的是羧甲基纤维素钠（sodium carboxymethyl cellulose，Na-CMC），习惯上称CMC，经***等酸化后得到酸化羧甲基纤维素。酸化羧甲基纤维素因其水溶性不好，市场上普遍使用其钠盐。因其水溶液具有优良的增稠、成膜、粘接、水分保持、胶体保护、抗酶解、代谢惰性、分散、乳化和悬浮等性能，目前已被广泛应用于石油钻井、食品、日化、纺织印染、造纸、建材、陶瓷等各种行业，有工业“味精”之称，是很重要的纤维素醚类之一。
羧甲基纤维素钠在石油、食品、纺织、造纸等行业都有广泛的应用，所以准确的判断它的纯度将是十分重要的工作，也是确保其使用效果的的一个措施，那么，我们要如何眼看，鼻闻，手摸，舌舔来判断它的纯度呢?
1、纯度高的羧甲基纤维素钠拥有极高的保水性，很好的透光率，其保水率高达97%。
2、纯度高的产品不会闻到氨气、淀粉和醇类的味道，但是如果是纯度较低就能闻到各种各样的味道。
3、纯的羧甲基纤维素钠目视状态蓬松，堆积密度较小，范围是：0.3-0.4/ml;掺jia的流动性更好，手感更加沉，与真品外观存在明显差异。
4、CMC氯化物含量一般以CL计,在测得CL含量后可以折算N***含量即CL%*1.65
羧甲基纤维素钠的物理性质非常稳定，所以呈现出持久的白色或者***粉末，其无色无味且***的特性能够被使用在各种场合之下，如食品行业、化工行业等等;同时，它具有非常好的可溶性，能够在冷水或者是热水中可以溶解形成胶状，溶解后的溶液呈现中性或者微弱的碱性，所以使用场合非常广，带来的效果更好。
正是因为羧甲基纤维素钠具有非常好可溶性，所以在生产生活的诸多场合都可以使用。当然其物理性质非常稳定，能够带来的效益将是极为明显，能够让我们享受到与众不同的感受。
