可可豆的生长环境
可可是可可树的产物，可可树是热带植物，对生长环境比较挑剔。
可可树的生长条件要求有充足的阳光、肥沃的土壤、湿润的气候、海拔30-300米之间、降雨量为1002毫米的热带雨林地区才能生长（其实可可豆与咖啡豆也有着相似的生活环境）这就决定了可可的产地比较有限，可可豆的种植被限定在赤道南北各二十个纬度间的陆地上。
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生产凤梨酥脱模时破碎太多，如何处理？
凤梨酥是较松酥、油脂用量大的产品。一般配方升工艺不合理，就可能出现脱模破碎情况。具体解决方法有：①脂用量是酥性关键因素，常用为40%左右，用油量越高，酥性越大；
②油脂品质是酥性好环的主要因素，以动物油脂为主要油底的酥油其油性优越，酥性、自然会更好。（牧洋香猪油可作为理想的参考选择）因为凤梨酥的味道在很大程度上决定于油脂的风味。油脂的风味经烘烤后还有很好的味道，这种油脂的品质就是优良。
洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的烘焙原材料的销售公司。
整个餐饮行业特别是西点烘焙行业在我国发展迅速，***各大城市的西点餐厅烘焙面包店涌现。于此相对的是，稀缺的西点人才、数量巨大的原料及设备成了西点行业发展的制约性因素。据相关机构调查，未来五年，烘焙面包店将会成几何式的增长，随之而来的巨大问题是如何拥有更好更便捷的原料和设备的渠道。
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