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巧克力融化方法
1.直接加热熔化法
2.将巧克力切成小块，私房蛋糕培训收费，装入容器中，隔水加热，私房蛋糕培训机构，不能直接加热
3.底盆的水沸即熄火，隔热水不停地搅拌至巧克力熔化，但不可打发，避免产生气泡
4.可留些切碎的巧克力块，以备盆内巧克力量少，温度过高或出现油水分离时加入，以调整及降低温度
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夏天蛋糕能放多久
如果蛋糕还是蛋糕胚的情况下，只要保持通风，并且每天少做一些。如果是蛋糕成品的话，就只能房子阴凉通风的地方，并且只能保存一天，当日蛋糕当日食用味道，在夏天时，蛋糕是这样保存，用厨房专用纸巾将蛋糕盖住，把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿就可以了，把蛋糕重新的放里原包装盒中，之后放入冰箱进行冷藏，还可以把，把蛋糕放在密封容器中，私房蛋糕培训价格，在密封容器里再加一片新鲜的面包，当面包发硬时，要及时再换一块新鲜的面包
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面包的制作方式
方式一是，直接法，是直接进行一次搅拌的的制作方式。方式二是，宵种法，其特点是天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。方式三是，中种法，是分两次搅拌的方法，先搅拌中种面团，使其经过一段时间的发酵之后，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团，而面团的发酵是对制作面包很关键的一点，面团没有发酵好，则会很影响口感，所以是在合适的温度里来进发酵，足够的发酵时间是成功的前提，但在发酵过程中也需要取出操作，排出面团内的气体，而发酵是温度在温度在24℃
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