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这清水鱼是源于浙江开化的一种传统特色美食之一，极及具有地方特色的美食。这菜其实对这鱼是有讲究的，开化清水鱼，因为对它的要求所在环境是外面没有的。***主要的是要选项用源头活水里生长的，清水鱼，都是份量适中的草鱼。说起来这美食做法也不是那么的复杂，但是虽说简单，可它却有一方风味，开化清水鱼养殖户，令人折服这其中的美味。

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