巩义奥创硅灰(图)-工业黄糊精-吉林省黄糊精

经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成，其原料是含淀粉质的玉米，大米等，也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。

　　目前，我国各地生产的黄糊精系列产品，均以玉米，大米等为直接原料，酶法工艺生产的。

　　黄糊精广泛应用在糖果，麦乳精，吉林省黄糊精，果茶，奶粉，冰淇淋，饮料，工业黄糊精，罐头及其他食品中，它是各类食品的填充料和增黄糊精调剂，其实黄糊精在我们生活中的用途是非常广泛的，作为食品加工行业的增稠剂只是黄糊精的其中一个非常小的功能，其实不管是增稠剂还是胶凝剂都是食品中的重要添加剂，增稠剂单从字面意思上去理解的话我们就可以看出其在我们食品加工行业中的重要性了。黄糊精

水解反应。

　　这种反应主要发生在预烘期间及黄糊精化初阶段，酸的存在可加速及加深这个反应，酸可催化水解断裂淀粉中的α-D-(l→4甙键），也能切断α-D一(l→G)甙键，反映在变性淀粉聚合度显著下降，出现数量众多的低聚合度分子，水分散液的粘度显著降低，也反映在还原性增加，这进一步证实甙键的水解断裂，黄糊精作用，还原性醛端基增加。

　　低的pH值，水分及温度会助长这个反应，这种水解反应在制取低转化度的白糊精中占主导地位。黄糊精

黄糊精包合物制备方法较多，在实际研究应用中应根据主客分子的性质，投料比例，选择适应的制备方法。

　　1，饱和水溶液法。

　　饱和水溶液法也称为重结晶或沉淀法，先将β-黄糊精制成饱和水溶液，加入客分子，对于水不溶性，可先溶于少量，黄糊精生产厂家，再注入β-黄糊精饱和水溶液，搅拌直到成为包合物为止，用适当方式(如冷藏，浓缩，加沉淀剂等)使包合物析出，再将得到的固体包合物过滤，洗涤，干燥即可。

　　在此基础上，研究人员将挥发油的提取工艺与β-黄糊精包合工艺连续起来，形成了两种新的包合工艺：液-液包合法和气-液包合法，黄糊精从而简化了工艺，提高了制备效率，芦丁，油等的包合物均用此法包合。黄糊精