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中国鸭文化源远流长，鸭肉的烹饪方法也多种多样：嫩白切鸭，酸甜柠檬鸭，美味咸鸭，温姜鸭等，不胜枚举。但对于云南人来说，具有脆嫩皮肤的宜良烤鸭是一种难以放弃的味觉记忆。在炎热的夏天，烤鸭设备厂家，夏季***导致许多游客失去食欲和***。因此，烤鸭设备***，有一个“苦夏”的说法。夏天需要进补，甜而凉，可以从身体中清除是一种很好的***食品。我们的餐饮业发展迅速，餐饮业的年收入继续高速增长。可以说，它迎来了餐饮业蓬勃发展的时期，前景非常广阔。作为餐饮业的支柱 - 中***品也经历了这种形势的快速发展和新变化。它为烤鸭市场提供了强大的推动力。在大众化的基础上，烤鸭更加国际化，前景广阔。

吃法三则北京烤鸭一种吃法：据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后，全聚德的跑堂一见到女客来了，便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖。

北京烤鸭第二种吃法：甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比。

北京烤鸭第三种吃法：蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。

挂炉烤鸭是一道菜品，制作原料主要有北京填鸭、大葱、甜面酱等。挂炉烤鸭是依靠热力的反射作用来烤制鸭子，烤鸭设备哪家好，即火苗发出热力由炉门上壁射到炉顶，烤鸭设备，将顶壁烤热后，再反射到鸭身，挂炉烤鸭不能以带火苗直接燎烤。相比另一种明炉烧鸭，效率更高，但两者口味没有明显区别。

工艺提示宰杀鸭子时冬春两季用八成开水，二成冷水；夏秋二季用七成开水，三成冷水。