2.1.3.2 停食过程中应注意的问题
（1）停食时间要正当，不能过短或过长 若断食时间过短，达不到断食的目的，而且还会因饱食状态下能量蓄积较多，肌糖原多，加上宰杀应激，宰后易出现DFD肉。反之宰前饥饿时间过长，体力消耗大，鸡鸭屠宰流水线采购，糖原耗尽，宰后糖酵解程度有限，肌肉中乳酸含量低，吉林屠宰流水线采购，易出现PSE肉，同时由于饥饿时间长，降低牲畜的抵抗力，增加待宰期的***。
（2）供水要清洁卫生 畜禽在停食期间体能消耗大，易出现明显的掉膘损重，要供给足量的1％食yan水，保证正常生理机能活动，鸭屠宰流水线采购，调节体温促进粪便排泄，放血安全，提高肉的品质。
（3）停食宜在侯宰间内进行 侯宰间的场地墙壁等宜用水泥灌砌而成。避免停食畜禽因饥饿而啃食泥砖、瓦砾之类的物质，而影响停食效果。
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第十二条 从业人员应当掌握基本防护知识。 从业人员在进行活禽经营和宰杀过程中，应当按照wei生部《人***高致病性qin流gan应急预案》相关要求采取个人防护。 第十三条 活禽经营市场实行休市消毒或市场区域轮休消毒制度。 活禽经营市场应按照当地***的统一部署，轮流休市或安排市场内区域轮休。在休市或轮 休期间，对活禽经营场所、活禽笼具、宰杀器具等进行彻底的清洗消毒。 第十四条 兽医行政管理部门***对辖区内活禽经营市场的家禽进行高致病性qin流gan疫情监测。 卫生行政管理部门***对辖区内活禽经营市场中从业人员进行高致病性qin流gan疫情监测。 兽医行政管理部门应和卫生行政管理部门建立情况通报机制。 第十五条 活禽经营市场出现禽只异常***或有高致病性qin流gan可yi临床症状，鹅屠宰流水线采购，市场主办者和经营者应立即向当地兽医行政管理部门报告。 对家禽病原学监测结果呈阳性的，市场主办者应立即启动活禽经营市场高致病性qin流gan防控应急预案，配合兽医部门做好有关应急处置工作。 活禽经营市场发生禽只***高致病性qin流gan时，兽医行政管理部门应当立即启动应急预案，按***规定处置疫情。 活禽经营市场从业人员出现发热伴咳嗽、呼吸困难等呼吸道症状时，市场主办者和经营者应当立即将***送医liao机构***，并说明其从业情况。医liao机构根据卫生bu门相关规定进行诊治、排查和报告。
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