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餐饮业迈向标准化产业化
在原材料价格不断飙升和人工成本每年递增的形势下，要想减少运营成本，传统餐饮必须走“流水线式的工业化操作”之路。该模式类似于快餐业的工业化操作模式，它通过***厨房集中采购、加工；实现产品的标准化配送，可大限度地节约食材、人工、水电等运营成本。
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电磁加热技术的成熟发展、让低碳厨房的真正实现成为可能。用电能替代传统的燃油、燃气作为厨具的主要加热能源、次真正实现了低噪音、低能耗、无明火、低排放、从根源上实现了厨房的低碳化。在实用过程中、厨房设备覆盖学校、企***食堂、船舶、机场、铁路、***、酒店、餐饮等多个领域、应用广泛、效果显著。
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厨房照明设施也有与一般照明不同的特点，在一般照明要求的基础上有其特殊的要求。以下结合厨房工作需要，提出一些设计要点。
1、厨房照明是一项***技术工作，由***技术人员根据规范标准要求设计施工。
2、厨房工作人员应提出照明要求，***厨房设备生产厂家，技术人员应根据实际需要设计施工。厨房照明一定要结合实际情况，因为厨房一般情况下处比较阴暗的位置，***厨房设备厂家，大型设备林立，遮挡自然光线，必须结合设备布局确定灯光位置与照度。
3、充分利用自然采光和顶侧采光，不仅仅是节约能源，还对厨房工作人员健康有利。
4、应选择适合厨房使用的灯具，合理确定安装位置，方便厨房人员工作。使用节能效果较好的灯具和材料，以达到较好的设计效果。
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