乳酸菌饮料生产厂是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的***的统称。这类***在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种。除少数外，其绝大部分都是***内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于***的肠道中。乳酸菌饮料生产厂不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和***工程的理想材料，而且在工业、农牧业、食品等与人类生活密切相关的重要领域具有极高的应用价值。
乳酸菌饮料生产厂在固体培养基上菌落较小，生长缓慢。在液体发酵培养基内可以很快的生长，离心洗涤后可以获得纯度较高的菌体，且兼具需氧和厌氧的性能。研究表明，低聚糖能够促进乳酸菌增殖，其促进有益菌增殖、***病原微生物的功能有多种途径：其一是屏障作用，描述为对肠道黏膜上皮的竞争性***；其二是代谢产物对病原菌和***作用。
乳酸菌饮料生产厂是肠道常在菌，其可改变肠道内环境，******菌繁殖，调整维持胃肠道菌群的平衡。乳酸菌可通过粘附素与肠粘膜细胞紧密结合，在肠粘膜表面定植占位，成为生理屏障的主要组成部分，从而达到***宿主抵抗力，修复肠道菌群屏障肠道***的作用。如果这个屏障遭到***或其他因素的***，宿土丧失了对外来菌抵抗力，会使具有耐药性的肠内菌异常增殖而取代优势菌的位置，造成肠道内微生态平衡的失调。
