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此消彼长之下，凸显的是市场选择的变化，由需求量的增加所带来的价格攀升，也符合市场的规律。而深入探讨带来这种变化的原因，其根源还是在于土鸡所拥有的天然的营养价值。让消费者转而追求更为营养、美味、让人放心的传统土鸡。基于对"速成鸡"的担忧，消费者如今更愿意购买天然、健康的土鸡，而价格已经不再是消费者选择时的第1要素。对于价格的上涨，消费者也有自己的看法。"我们买土鸡，本意就不是图便宜，主要是看重它营养价值高，无量山土鸡苗价格，现在天冷了，回去煲汤给老人小孩补一补。"一位合肥当地的消费者向记者表示。

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土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠很小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。土鸡科学管理很重要:

①雏鸡进入育雏室，第1周每平方米50只，且隔开为一群，在弹性塑料网上或竹编网上铺新鲜干净的干稻草。铺草厚度以雏鸡粪便能从其空隙中落到地上为宜。第二周每平方米40只，撤去铺草，使鸡粪直接通过网眼落到地上。第三周每平方米30只，之后为10只。

②按日龄、强弱、大小、公母分群饲养雏鸡。

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产业化格局已经形成。在三高公司的带动下，固始鸡养殖突破了"养鸡下蛋为换盐"的传统自然经济束缚，步入了***化、规模化商品生产的轨道。2007年，全县固始鸡养殖量达到4100多万只;固始鸡产业化开发总值达6.24亿元。固始鸡养殖业的迅速发展，还带动了饲料加工业、运输业等相关产业的发展。

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