油炸机的出现，人们开始接受油炸食品，越来越多的人会选择油炸食品。那么油炸机在技术上有什么要求呢首先油炸机的电路控制系统应安全可靠、动作准确，各电器接头应联接牢固并加以编号；操作按钮应灵活，并有急停按钮；指示灯显示应正常，油炸生产线豆干，应符合GB5226.1的要求；油炸机内的导电线不得漏在外面。设备应耐热、耐化学和机械作用，易于清洗、消毒及应符合食品卫生和要求；设备的颜色不应对产品质量或污染的评估造成影响。
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真空油炸机好处
真空油炸机还有一个好处就是对食品进行了保色与保香的特点，同时降低油脂劣变程度，因为其温度低所以生产出来的食品别具特色，容易受到更广泛的欢迎。真空油炸机能在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，油炸生产线鸡爪，且具良好的复水性能
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